Cart
0
kr 0.00
Norsk Vikinghonning
Bevaringsarbeid, genetisk avl og honning fra naturens egne premisser
Om virksomheten og avlsarbeidet
Norsk Vikinghonning er bygget på en grunnleggende idé: Skal honningbier overleve på lang sikt, må vi bevare det genetiske mangfoldet som naturen selv har brukt millioner av år på å utvikle. Vår virksomhet kombinerer tradisjonell birøkt med målrettet bevaringsarbeid, genetisk kartlegging og samarbeid med fagmiljøer nasjonalt og internasjonalt.
Kjernen i arbeidet er den nordiske brunbia - Apis mellifera mellifera - en underart som har vært en del av norsk natur siden vikingtiden, og som i dag regnes som genetisk verdifull og truet i store deler av sitt opprinnelige utbredelsesområde.
Utgangspunktet: hvorfor avl og genetikk er avgjørende
Norsk Vikinghonning beskriver et sentralt problem i moderne birøkt: Når honningbier verden over avles for snevre formål - ofte knyttet til intensivt landbruk og monokulturer som medfører med seg b.l.a sprøytemidler og kunstig næring– blir den genetiske variasjonen stadig mindre. Over tid svekker dette bienes evne til å tilpasse seg sykdom, klimaendringer og miljøpåvirkning.
Når genpoolen blir for smal, ser man en negativ spiral:
bienes immunforsvar
bifolkene blir svakere
produksjonen går ned
bestandene holdes kunstig oppe ved splitting av allerede svake samfunn
den langsiktige robustheten forsvinner
Norsk Vikinghonning ble etablert nettopp som en motvekt til denne utviklingen. Målet er ikke kortsiktig maksimal produksjon, men langsiktig genetisk helse og evolusjonær bærekraft.
Den nordiske brunbia - en naturbie, ikke en landbruksbie
Den nordiske brunbia er ikke avlet frem for moderne landbruk. Den har utviklet seg i samspill med vill natur, variert flora og skiftende nordisk klima gjennom tusenvis av år. Grunnlegger Andre Odden forklares det tydelig at denne bien ikke er optimalisert for pollinering av store monokulturer – og nettopp derfor er den genetisk verdifull.
I intensive landbrukssystemer foretrekkes ofte bier som:
søker ensidig mot bestemte vekster
gir høy pollineringseffekt i korte perioder
er selektert for spesifikke produksjonsmål
Dette står i kontrast til brunbia, som:
søker bredt i landskapet
er tilpasset artsrike miljøer
viser høy overvintringsevne og naturlig robusthet
Norsk Vikinghonning har bevisst valgt brunbia fordi virksomheten er forankret i natur, ikke i monokultur.
Avlsarbeidet: kvalitet fra første start
Avlsarbeidet hos Norsk Vikinghonning startet rundt 2014-2015, etter lærlingtid og faglig opplæring hos etablert birøkter. Filosofien har fra første dag vært tydelig: God avl starter med et solid grunnlag.
I praksis betyr dette:
langsom og kontrollert oppbygging
streng seleksjon av dronninger
fokus på genetisk bredde, ikke ensretting
aksept for at noe genetisk materiale forkastes underveis
Genetikk er komplekst, og egenskaper påvirkes ikke bare av foreldre, men av bakliggende linjer og miljøet (naturlig mangfold). Nettopp derfor er systematisk arbeid, miljø, driftsteknikk og tålmodighet avgjørende.
Genetisk kartlegging og dokumentasjon
En sentral del av arbeidet er genetisk kartlegging. For å bevare og utvikle brunbia på en faglig forsvarlig måte, må man vite hvilke linjer man arbeider med, og hvordan de henger sammen over tid.
Norsk Vikinghonning samarbeider med norske fagmiljøer og organisasjoner for genetisk testing og vurdering. Resultatene viser:
høy genetisk variasjon
unike genetiske trekk
et materiale som vurderes som relevant for nasjonalt bevaringsarbeid
Målet er ikke å skape "perfekte" bier, men å bevare et bredt spekter av egenskaper. Evolusjon handler ikke om ensretting – den handler om variasjon.
Samarbeid - lokalt, nasjonalt og internasjonalt
Bevaringsarbeid kan ikke utføres alene. Norsk Vikinghonning er derfor en del av et bredere faglig nettverk, med samarbeid både i Norge og internasjonalt. I intervjuet omtales samarbeid med europeiske miljøer og felles initiativer for bevaring av brunbia.
Dette arbeidet handler om:
utveksling av kunnskap
forståelse av genetiske trekk i ulike regioner
koordinert innsats for langsiktig bevaring
Avl, drift og honningkvalitet – én helhet
Avlsarbeidet og driften kan ikke skilles fra honningen som produseres. Bier med god genetisk helse, som lever i artsrike miljøer med lavt stressnivå, produserer honning med:
stabil enzymaktivitet
naturlig sammensetning
tydelig preg av landskap og sesong
Hos Norsk Vikinghonning er honningen et resultat av arbeidet – ikke hoveddrivkraften bak det.
Et langsiktig ansvar
Norsk Vikinghonning er mer enn en honningprodusent. Virksomheten representerer et langsiktig bevaringsprosjekt, der genetisk mangfold, faglig metode og respekt for naturens egne prosesser står i sentrum.
Avlsarbeidet som utføres er krevende, tidkrevende og dokumentasjonstungt – men nødvendig. Uten friske gener finnes det ingen fremtid for honningbier. Uten biologisk mangfold finnes det ingen robuste økosystemer.
Dette er arbeidet Norsk Vikinghonning står i, hver dag.
NORSK VIKING HONNING: TRADISJONELT HÅNDVERK MØTER NATURBEVARELSE
Vi driver bigårder i Elverum, Stor-Elvdal, Engerdal og områdene rundt Femunden, hvor vi produserer lynghonning av høy kvalitet. Vårt arbeid er drevet av kjærlighet til norsk natur og respekt for bestanden av nordiske brunbier - en underart som både er vår kulturarv og en viktig del av norsk biodiversitet.
Den norske brunbia (Apis mellifera mellifera) er tilpasset blomstene og trærne i vår natur gjennom tusenvis av år. Som utrydningstruet art i Europa verdisettes brunbien høyt på norske bygder med godt lyngtrekk, og vi er stolte over vår målrettede dronningavl som bidrar til å bevare denne genetisk verdifulle underarten.
På samme måte som for god vin, avhenger honningens karakter av naturens egne betingelser som: vann, jordsmonn og klima som er avgjørende for smak, aroma og kvalitet.
Viking Sommerhonning
Viking Sommerhonning er et uttrykk for den norske skogens rikdom og mangfold. Denne honningen produseres i skogsområdene rundt Elverum, Stor-Elvdal og Engerdal, hvor biene våre står plassert i skogkanter mellom vill skog og gamle beitemarker og blomsterenger.
I denne perioden henter biene nektar og pollen fra et bredt spekter av naturlige trekkplanter, med villbringebær som hovedkilde, supplert av blåbær, tyttebær og et mangfold av ville blomster. Dette gir biene tilgang til variert og næringsrikt pollen, som er avgjørende for bifolkets helse og utvikling.
Sommerhonningen kjennetegnes av:
lys til gyllen farge
mild, floral aroma
balansert og rund smak med tydelig preg av villbringebær
naturlig sammensetning med aktive enzymer og pollenrester
Variasjonen i flora og stabile, naturlige trekkforhold gir en honning med høy kompleksitet og ren karakter. År til år vil smak og nyanser variere noe – et naturlig kvalitetstegn som gjenspeiler sesong, klima og naturens egen dynamikk.
Viking Sommerhonning er en ekte råvare, skapt av bier som lever i tråd med naturen, uten intensiv drift eller kunstige inngrep.
Viking Lyng Honning
Røsslyng (Calluna vulgaris) som vokser på våre nordlige breddegrader er kjent for sitt rike innhold av bioaktive stoffer - fenolforbindelser og antioksidanter som gir honningen kraftfulle egenskaper. Vitenskapelige studier har dokumentert at lynghonning fra dette området har antibakteriell virkning som sammenlignes med mer kjente honningtyper fra andre deler av verden.
En studie fra Oslo University Hospital viste at norsk og nordisk lynghonning demonstrerer like sterk eller overlegen antibakteriell aktivitet mot klinisk viktige bakteriestammer. Lynghonningen skiller seg ut fordi den, i motsetning til mange andre honningtyper, produserer betydelige mengder hydrogenperoksid – et naturlig antibakteriell stoff som har effekt mot bakterier som kan være vanskelig å behandle.
Den karakteristiske teksturen, smaken og det høye antallet bioaktive stoffer gjør lynghonning til noe helt spesielt. Her, i samspill med naturens egne krefter, har våre bier produsert honning basert på det beste røsslyng har å tilby.
Bienes naturlige enzymer, krystallklart kildevann, ren fjelluft, næringsrik røsslyng, vår egen målrettede dronningavl – og ikke minst kjærligheten og respekten for håndverket - skaper til sammen en sjelden helhet. Resultatet er en honning som ikke bare smaker eksepsjonelt, men som også representerer det beste av norsk tradisjon og naturforvaltning.
Viking Høsthonning
Viking Høsthonning er resultatet av bienes siste og mest krevende trekk før vinteren – røsslyngtrekket i fjellområdene i Østerdalen. Etter at sommerhonningen er høstet og biene er grundig gjennomgått, flyttes kubene til nøye utvalgte fjellområder mellom ca. 600 og 1100 meter over havet.
Her dominerer røsslyngen (Calluna vulgaris), en hardfør plante som trives i karrige, næringsfattige omgivelser og gir en nektar med helt særegne egenskaper. Fjellområdene byr på ren luft, lite forstyrrelse og korte, intense trekkperioder – forhold som stiller høye krav til både bier og birøkter.
Høsthonningen kjennetegnes av:
mørk farge
fyldig og kraftig smak
karakteristisk geléaktig konsistens
høyt innhold av bioaktive forbindelser
Røsslynghonning fra nordlige breddegrader er kjent for sitt innhold av fenolforbindelser og antioksidanter. Forskning har vist at norsk og nordisk lynghonning kan ha sterk antibakteriell aktivitet, blant annet knyttet til naturlig produksjon av hydrogenperoksid gjennom bienes enzymer.
Denne honningen er et resultat av:
bienes naturlige enzymaktivitet
krystallklart kildevann
ren fjelluft
næringsrik røsslyng
målrettet og bevaringsbasert dronningavl
Viking Høsthonning representerer det ytterste punktet i bienes sesong og er en av våre mest eksklusive honningtyper – både i smak, karakter og biologisk innhold.
Faglig innhold
For den som ønsker å fordype seg i vitenskapen bak lynghonning, har vi samlet relevant forskning under Faglig innhold.
Medlemskap
Norsk Vikinghonning er medlem av Norsk Brunbielag og Norges Birøktelag.
AVL & GENETIKK
Bevaringsarbeidet bak Norsk Vikinghonning
Hvorfor genetikk er avgjørende
Hos Norsk Vikinghonning starter alt med genetikk. Når den genetiske variasjonen i honningbier blir for liten, svekkes bifolkene over tid. Resultatet er økt sårbarhet, lavere robusthet og bestander som må holdes kunstig i live.
Vårt arbeid er bygget på en enkel, men avgjørende erkjennelse: Uten friske gener finnes det ingen framtid for biene.
Genetisk mangfold er bienes viktigste forsvar.
Den nordiske brunbia
Vi arbeider med den nordiske brunbia - Apis mellifera mellifera - en underart som har utviklet seg i nordisk natur gjennom tusenvis av år.
Denne bien er:
naturlig tilpasset skog, fjell og variert flora
robust i møte med nordisk klima
ikke avlet for moderne monokulturer
Brunbia er derfor genetisk verdifull, men også sårbar i møte med ensrettet avl og intensiv drift.
Dette er en naturbie - ikke en landbruksbie.
Avlsarbeidet hos Norsk Vikinghonning
Avlsarbeidet startet i 2014–2015 og er bygget opp gradvis. Filosofien har vært tydelig fra første dag:
God avl må bygges fra grunnlaget.
I praksis innebærer dette:
målrettet dronningavl
streng seleksjon av avlsmateriale
aksept for at mye forkastes underveis
fokus på genetisk bredde, ikke ensretting
Ikke alle dronninger videreføres. Det er en nødvendig del av seriøst avlsarbeid.
Evolusjon er kompleks – og det respekterer vi.
Genetisk kartlegging og dokumentasjon
For å drive ansvarlig bevaringsavl er oversikt helt avgjørende.
Vi kartlegger genetiske linjer og følger utviklingen over tid.
Analyser utført i samarbeid med norske fagmiljøer viser:
høy genetisk variasjon
unike genetiske trekk
relevans for nasjonalt bevaringsarbeid
Målet er ikke å skape "perfekte bier", men å bevare et bredt spekter av egenskaper som gir langsiktig robusthet.
Uten kartlegging - ingen ansvarlig avl.
Evolusjon - ikke ensretting
I moderne avl er det lett å falle for fristelsen til å optimalisere én egenskap.
Vi gjør det motsatte.
Evolusjon fungerer best når:
variasjon bevares
ulike egenskaper får eksistere side om side
naturen får gjøre sitt selektive arbeid
Dette gir bifolk som er bedre rustet for framtidige endringer.
Mangfold er styrke – også genetisk.
Samarbeid nasjonalt og internasjonalt
Bevaring av brunbia kan ikke gjøres alene.
Norsk Vikinghonning samarbeider med:
norske organisasjoner og fagmiljøer
europeiske og internasjonale nettverk
aktører med samme bevaringsagenda
Samarbeidet gir tilgang til kunnskap, genetiske referanser og felles utvikling.
Bevaring er et lagarbeid.
Avl, drift og honning - én helhet
Avlsarbeidet påvirker direkte:
bienes helse
bifolkenes stabilitet
honningens naturlige sammensetning
Når bier får leve i tråd med sin genetikk og sitt naturlige miljø, produserer de honning som gjenspeiler landskap, sesong og naturens variasjon.
Honningen er et resultat - ikke et mål.
Et langsiktig ansvar
Avl & genetikk hos Norsk Vikinghonning handler om mer enn bier.
Det handler om:
biologisk mangfold
levende kulturarv
ansvar for framtidige generasjoner
Dette arbeidet skjer hver dag- stille, systematisk og langsiktig.