Faglig innhold

Honningkvalitet i nordlige økosystemer med fokus på pollenmangfold, enzymaktivitet og bifolkets helse

Bier er avhengige av enzymer for å fordøye pollen, produsere honning og opprettholde et sterkt immunforsvar. Enzymene bryter ned komplekse næringsstoffer til lett tilgjengelig energi, vitaminer og aminosyrer som støtter utviklingen av både larver og voksne bier. Når bifolket får variert og ferskt pollen, øker enzymaktiviteten og bidrar til bedre...

Honningens karakter formes av landskapet biene lever i. Hos Norsk Viking Honning følger bienes år en naturlig rytme, fra frodige skoger på Østlandet til åpne fjellvidder i Østerdalen.

Den nordiske brunbia har vært en del av norsk natur siden vikingtiden. Gjennom millioner av år har den utviklet genetiske og atferdsmessige tilpasninger som gjør den spesielt godt egnet for nordlige klima, korte somre og lange vintre. Dette er ikke en bie skapt for industrielt landbruk, men for samspill med vill natur.

Biene har en mangfoldig historie, fra skogsbirøkt i hule trær til forsvarsvåpen mot vikinger. Reinavlsområder og planmessig avlsarbeid sørger for at den nordiske brunbia bevares som rein underart.