Bevaringsbasert birøkt hos Norsk Vikinghonning

Honningkvalitet i nordlige økosystemer med fokus på pollenmangfold, enzymaktivitet og bifolkets helse

Honningproduksjonen hos Norsk Vikinghonning er basert på en bevaringsorientert og naturnær birøktspraksis, tilpasset nordlige økosystemer i Innlandet og fjellområdene rundt Femunden. Produksjonen er uløselig knyttet til honningbiers genetiske tilpasning, tilgang til artsrike trekkmiljøer og bifolkets ernæringsstatus. Denne artikkelen gir en faglig gjennomgang av hvordan bevaringsbasert birøkt, med lavt inngrepsnivå og fokus på naturlige leveområder, påvirker bifolkets helse og honningens biokjemiske kvalitet. Det legges særlig vekt på betydningen av variert pollentilgang, enzymatiske prosesser i honningmodning og sammenhengen mellom biologisk stabilitet og honningens sammensetning. Artikkelen er ment å fungere som et faglig rammeverk for samarbeid mellom Norsk Vikinghonning, forskningsmiljøer og naturforvaltning.

Den globale tilbakegangen i pollinatorpopulasjoner har ført til økt oppmerksomhet rundt bærekraftig birøkt, genetisk bevaring og økologisk tilpassede driftsformer (Potts et al., 2010). Honningbier spiller en sentral rolle i både naturlige økosystemer og kulturlandskap, men deres helse påvirkes i økende grad av habitatfragmentering, ernæringsmessig ensretting og intensiv drift.

I nordlige områder som Østlandet og fjellregionene i Innlandet har lokale biunderarter utviklet seg gjennom langvarig naturlig seleksjon under krevende klimatiske forhold. Hos Norsk Vikinghonning er birøkten basert på bevaring av den nordiske brunbia (Apis mellifera mellifera), med driftsformer som prioriterer genetisk integritet, naturlige trekkmiljøer og redusert menneskelig påvirkning.