Fra skog til fjell - bienes naturlige reise gjennom sesongen

Skogen – fundamentet for sommerhonningen

Vår- og sommertrekket foregår i skogområdene rundt Elverum. Her står kubene i skogkanten – med vill skog på den ene siden og gamle beitemarker og blomsterenger på den andre.

Skogen byr på et unikt mangfold av trekkplanter:

• blåbær som dekker store skogsområder

• tyttebær med stabil og næringsrik blomstring

• villbringebær som gir årets viktigste sommertrekk

I år med varierende vær kan enkelte trekk være svakere, men når forholdene ligger til rette – slik som under villbringebærblomstringen, kan biene produsere sommerhonning av svært høy kvalitet.

Resultatet er en lys, aromatisk honning med tydelig preg av norsk skog og sommer.

Overgangen - høsting og omsorg

Når sommertrekket er over, høstes honningen skånsomt. Biene får en grundig gjennomgang for å sikre at de er i god form, har nok egne ressurser og er klare for neste fase av sesongen.

Deretter starter reisen mot fjellet.

Røsslyngens rike - fjelltrekket

På sensommeren flyttes biene til fjellområder i Østerdalen, mellom 600 og 1100 meter over havet. Her venter røsslyngen – en av de mest eksklusive trekkplantene vi har i Norge.

Fjellområdene kjennetegnes av:

• ren og kjølig luft

• store sammenhengende røsslyngfelt

• lite menneskelig forstyrrelse

• korte, intense trekkperioder

Røsslynghonning er kjent for sin mørke farge, kraftige smak og høye næringsverdi. Sesongen kan være brutal – fra varme sommerdager til snø på få døgn – men nettopp dette gir honningen sin karakter.

Tilbake til skogen - klar for vinter

Når fjellet har gitt sitt, høstes lynghonningen. Biene fraktes deretter tilbake til skogsområdene der de forberedes for innvintring og vinterhvile.

Skogen de vender tilbake til er den samme som har gitt dem styrke gjennom hele sesongen – et stabilt, rikt og naturlig miljø.

Smaken av landskap og tid

Honning er mer enn sødme. Den er et direkte uttrykk for landskap, klima og biologisk mangfold. Når biene får leve i takt med naturen, får også honningen et uttrykk som ikke kan kopieres. Fra skog til fjell, dette er smaken av ekte norsk natur.

Andre fagartikler: